Αρχικά φτιάξε το ζυμάρι. Είναι πολύ απλό, αλλά και τόσο νόστιμο.
Υλικά
3 φλιτζάνια αλεύρι
1 πρέζα αλάτι
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 ½ κουταλιά ξίδι (προαιρετικά αν θες να γίνει τραγανό)
Χλιαρό νερό (Όσο πάρει για να μην κολλάει η ζύμα στα χέρια
Φτιάξε την ζύμη και σκέπασε την για δέκα λεπτά με ένα πανί.
Τα μυστικά του καλού φύλλου
Το μυστικό για να μην κολλάει η ζύμη όταν την ανοίγεις είναι να χρησιμοποιείς νισεστέ. Θα το βρεις στα σούπερ μάρκετ. Είναι ένα είδος άνθους αραβοσίτου (μη αρωματισμένο). Πασπάλισε με αυτό την επιφάνεια του πάγκου εργασίας όπου θα ανοίξεις το φύλλο
Άρχισε να ανοίγεις το φύλλο
Χώρισε την ζύμη σε 4-6 μπάλες και άρχισε να ανοίγεις ένα, ένα τα φύλλα. Με τις δυο παλάμες περιστρέφεις τον πλάστη απαλά, τυλίγοντας γύρω του τη ζύμη. Καλό είναι να δουλεύεις από το κέντρο προς τα άκρα. Επίσης κάθε φορά που ξετυλίγεις το φύλλο, ξεκίνα την ίδια διαδικασία 10 εκατοστά πιο δεξιά. Έτσι θα ανοίξει ομοιόμορφα.
Άπλωσε τα φύλλα στο ταψί!
Όσο πιο πολύ το “παιδέψεις” τόσο πιο λεπτό θα γίνει το φύλλο. Μην ξεχνάς να ρίχνεις που και που, με τα δάχτυλά σου λίγο νισεστέ για να μην τρυπήσει. Άπλωσε τα φύλλα στο ταψί. Είσαι έτοιμη να φτιάξεις την πίτα σου...
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232164