Λαχταριστή σαλάτα ρυζιού με λαχανικά και κοτόπουλο
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Συστατικά
- 1 κ. σούπας ελαιόλαδο
- 500 gr φιλέτο μπούτι κοτόπουλο σε κύβους
- αλάτι, πιπέρι
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 1 καυτερή πιπερίτσα ψιλοκομμένη
- 2 φλ. ζωμός λαχανικών
- 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια
- 1 κονσέρβα καλαμπόκι
- 2 φλ. ρύζι
- 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
- χυμός από 2 lime
- 2 κ. γλυκού ξύσμα lime
- 1/4 φλ. κόλιανδρος ψιλοκομμένος
- αλάτι, πιπέρι
Τρόπος Μαγειρέματος
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζέστανε το λάδι σε μέτρια φωτιά και αλατοπιπέρωσε καλά το κοτόπουλο.
- Ρίξε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και σοτάρισε για τρία λεπτά.
- Πρόσθεσε το σκόρδο και την πιπερίτσα και συνέχισε να ανακατεύεις για ένα λεπτό.
- Ρίξε το ζωμό λαχανικών, τα φασόλια και το καλαμπόκι στην κατσαρόλα και μόλις ξεκινήσει ο βρασμός πρόσθεσε το ρύζι.
- Κάλυψε με το καπάκια και βράσε μέχρι να ετοιμαστεί το ρύζι.
- Αφαίρεσε από τη φωτιά την κατσαρόλα και άφησέ την για πέντε λεπτά να “σταθεί”.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Ακολουθήστε το tlife.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλα τα νέα
ΔΕΙΤΕ ΑΚΟΜΑ
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ