Μια νόστιμη συνταγή με γλυκά καραμελωμένα κρεμμύδια, μπέικον και διάφορα μυρωδικά. Α, μην ξεχνάς 2 λαχταριστά κομμάτια έχουν μόλις 238 θερμίδες.

2 κ.σ. ελαιόλαδο
750 γρ. μπέικον (ιταλικού στιλ – θα το βρεις σε κυβάκια στο sumer market)
8 φλιτζάνια κρεμμύδια σε ροδέλες (3 μεγάλα πκρεμμύδια περίπου)
1 κ.σ ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
Αλάτι, Πιπέρι (λευκό κατά προτίμηση)
3/4 του φλιτζανιού τριμμένο ιταλικό τυρί fortina (ή κάποιο άλλο πικάντικο, μαλακό κίτρινο τυρί)
Ζύμη για πίτσα

Ζέστανε μια κουταλιά της σούμας ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι και σόταρε ελαφρά το μπέικον
Πρόσθεσε τα κρεμμύδια, το θυμάρι και αλατοπίπερο. Άφησε σε χαμηλή φωτιά να καραμελώσουν τα κρεμμύδια και να πάρουν ελαφρύ καστανό χρώμα
Προθέρμανε το φούρνο στους 250^oC και στρώσε τη ζύμη σου σε στρογγυλό ταψάκι 30 εκατοστών
Άλειψε τη ζύμη με ελαιόλαδο και στρώσε το μείγμα με τα κρεμμύδια. Ρίξε από πάνω το τριμμένο τυρί και βάλε στο φούρνο για 10 λεπτά
Σέρβιρε ζεστή