Πικάντικη, νόστιμη και από τα χεράκια σου! Μια ιδέα καταπληκτική για συγκέντρωση στο σπίτι με φίλους και καλή ταινιούλα!

Συστατικά

1 κ.γ. ζάχαρη
1 1/2 φλιτζάνι χλιαρό νερό
1 κ.σ. ξηρή μαγιά
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. αλάτι
2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Ελαιόλαδο
4 κ.σ. συμπυκωμένο χυμό ντομάτας
2 κ.γ. μπούκοβο
1 φλιτζάνι τυρί τριμμένο (γκούντα και έμενταλ είναι ιδανικό)
100 γρ. τριμμένη φέτα
10 ελιές Καλαμών σε ροδέλες
10 φέτες μορταδέλα

Τρόπος Μαγειρέματος

Λιώσε τη ζάχαρη σε χλιαρό νερό και πρόσθεσε την μαγιά. Άφησε το μείγμα να σταθεί 10 λεπτά
Πρόσθεσε το ελαιόλαδο και το αλάτι
Στη συνέχεια ανακάτεψε το αλεύρι ολικής άλεσης και 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις και πρόσθεσέ το σιγά, σιγά να γίνει μια ζύμη
Βγάλε τη ζύμη και δούλεψέ τη σε επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένη με αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Βάλε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ και γύρισέ τη να λαδωθεί από όλες τις πλευρές σκέπασε με πετσέτα και άφησε να διπλασιαστεί για περίπου 1 ώρα
Στη συνέχεια χώρισε τη ζύμη σε δύο μέρι και άφησε ακόμη 45 λεπτά να πάρει περισσότερο όγκο
Προθέρμανε το φούρνο στους 220^oC άνοιξε τη ζύμη σε λαδωμένο ταψάκι όσο πιο λεπτή μπορείς
Αν θέλεις μπορείς να την ψήσεις για 10-15 λεπτά σκέτη και στη συνέχεια να προσθέσεις τα υλικά
Άλειψε λίγο ελαιόλαδο και στρώσε χυμό ντομάτας με το μπούκοβο
Στρώσε από πάνω τις φέτες μορταδέλα και πασπάλισε με τη φέτα
Άπλωσε από τις ελιές και κάλυψε με το τριμμένι τυρί
Ψήσε στο φούρνο για 10-15 λεπτά να λιώσει το τυρί (αν η ζύμη είναι προψημμένη)