Μια από τις πιο δροσερές και διάσημες ιταλικές σαλάτες έγινε σάντουιτς για να μπορείς να την… πάρεις μαζί σου στην παραλία! Το πιο ελαφρύ τυλιχτό για να κόψει την πείνα σου.

Συστατικά

2 μέτριες, σφιχτές ντομάτες κομμένες σε ροδέλες
4 ψωμάκια τσιαπάτα, ανοιγμένα στα δύο
3 μπάλες φρέσκια μοτσαρέλα σε ροδέλες
Φρέσκα φύλλα βασιλικού
Λάδι βασιλικού: 2 ματσάκια φρέσκο βασιλικό μονο τα φύλλα
1 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Χυμό ενός λεμονιού
Χονδρό αλάτι

Τρόπος Μαγειρέματος

Βάλε το βασιλικό σε βραστό νερό για 45” δευτερόλεπτα με 1′ λεπτό. Βγάλτον και βάλτον σε παγωμένο νερό.
Ρίξε το βασιλικό στο μπλέντερ με το λάδι να ομογενοποιηθούν. Πρόσθεσε λεμόνι και αλάτι.
Αλάτισε τις ντομάτες και βάλε από μία στρώση σε κάθε κομμάτι ψωμιού. Βάλε φέτες μοτσαρέλα και φύλλα βασιλικού. Ρίξε λίγο λάδι βασιλικού.