Τα σχολεία ξεκίνησαν κι αν θέλεις τα παιδιά να έχουν το πιο λαχταριστό και θρεπτικό σνακ στην τσάντα τους, τα muffins με σπανάκι είναι ότι καλύτερο.

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνεις το σπανάκι, τη φέτα, το γιαούρτι, τα αυγά, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύεις πολύ καλά με το γδάρτη
Προσθέτεις το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και συνεχίζεις το ανακάτεμα μέχρι να γίνεις ένα ομοιογενές μείγμα
Λαδώνεις και αλευρώνεις τις μικρές φόρμες και αδειάζεις το μείγμα χωρίς να τις γεμίσεις
Ψήνεις τα muffins στους 180^ο C για 25 περίπου λεπτά
Περιμένεις λίγο να κρυώσουν και τα βγάζεις από τις φόρμες.