Σαββατοκύριακο στο σπίτι και δεν υπάρχει καλύτερος χρόνος για μαγειρικούς πειραματισμούς. Αυτά τα νάτσος με το μείγμα τυριών θα τα λατρέψεις!

Για το μείγμα τυριών:

Αρχικά, προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς C.
Με ένα μαχαίρι κόβεις την τορτίγια σε 8 τριγωνικά κομμάτια και τις απλώνεις σε μία λαδόκολλα ή αντικολλητικό χαρτί. Σε ένα μικρό μπουκάλι αναμειγνύεις το ελαιόλαδο και το χυμό από λάιμ. Ψεκάζεις τις μικρές τορτίγιες.
Σε ένα μπολ, ανακατεύεις το κύμινο, το τσίλι και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Το περιχύνεις στις τριγωνικές τορτίγιες.
Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο για 14 λεπτά.
Παράλληλα, σε ένα μικρό κατσαρολάκι λιώνεις το βούτυρο. Αναμειγνύεις με το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύεις μέχρι να “δέσει” το μείγμα σου.
Σταδιακά, αρχίζεις να προσθέτεις το γάλα, ανακατεύοντας με μία ξύλινη κουτάλα και το τυρί με τη μουστάρδα στο τέλος. Μόλις το ντιπ τυριού “δέσει”, απομακρύνεις από την φωτιά.
Σερβίρεις και απολαμβάνεις.