Συνταγή για τάρτα με μανιτάρια

Τρόπος Μαγειρέματος

Βάση

• Λαδώνεις την ταρτιέρα και απλώνεις το φύλλο ζύμης καλύπτοντας και τα πλαϊνά μέρη του σκεύους
• Την τρυπάς με ένα πιρούνι και την καλύπτεις με διάφανη μεμβράνη και την βάζεις στο φούρνο να ψηθεί μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα
• Την βγάζεις από το φούρνο και την αφήνεις να κρυώσει

Γέμιση

• Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Πλένεις και καθαρίζεις καλά τα μανιτάρια και τα κόβεις σε μικρά κομμάτια
• Απλώνεις λαδόκολλα σε ένα ταψί, τοπθετείς τα μανιτάρια και τα ψήνεις για 15 περίπου λεπτά

Μπεσαμέλ

• Σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνεις το ελαιόλαδο
• Μόλις ζεσταθεί ρίχνεις το αλεύρι ανακατεύοντας καλά με το σύρμα για 5 περίπου λεπτά
• Προσθέτεις το χλιαρό γάλα και συνεχίζεις το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα
• Ρίχνεις το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και αφήνεις τη μπεσαμέλ να βράσει για 3 ακόμη λεπτά συνεχίζοντας το ανακάτεμα
• Προσθέτεις τους κρόκους και το γιαούρτι και ανακατεύεις μέχρι να μομογενοποιηθούν με το υπόλοιπο μείγμα

Τάρτα

• Απλώνεις το μπέικον πάνω στην ζύμη της τάρτας μέχρι να την καλύψεις
• Βάζεις από πάνω τα μανιτάρια και τέλος την μπεσαμέλ
• Σκεπάζεις την τάρτα με τα πλαϊνά μέρη και την ψήνεις στον φούρνο για μισή περίπου ώρα
• Όταν η κρέμα ροδίσει είναι έτοιμη
• Περιμένεις να κρυώσει λιγάκι πριν την κόψεις και σερβίρεις.

Photo: iStock