Το σπανάκι είναι της εποχής και η τάρτα η τέλεια ιδέα για το weekend. Θα την συνδυάσεις με φέτα και θα την σερβίρεις ζεστή.

Συστατικά

Για την τάρτα θα χρειαστείς

170 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. κοφτό μπέικιν πάουντερ
110γρ βούτυρο
1 αυγό
λίγο νερό

Για τη γέμιση θα χρειαστείς

1/2 κιλό σπανάκι
2 μεγάλα φρέσκα κρεμμύδια
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο
600 γρ. φέτα τριμμένη
1 αυγό
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
αλάτι
πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

Ρίχνεις σε ένα μεγάλο το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύεις καλά
Κόβεις το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και το βάζεις μαζί με το αλεύρι στο blender
Χτυπάς καλά το μείγμα μέχρι να γίνει μια σφιχτή ζύμη
Προσθέτεις το αυγό και συνεχίζεις να χτυπάς
Ρίχνεις 1 κουταλιά νερό και χτυπάς για λίγο ακόμη
Αν είναι πολύ σφιχτή η ζύμη προσθέτεις νερόΤυλίγεις σε διάφανη μεμβράνη τη ζύμη αφού προηγουμένως της έχεις δώσει το σχήμα της τατριέρας ή του ταψιού που θα την ψήσεις και τη βάζεις στο ψυγείο για 1 ώρα
Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς, απλώνεις βούτυρο και λίγο αλεύρι στο σκεύος και βάζεις τη ζύμη έτσι ώστε να πιάσει και το πλαϊνό μέρος
Ρίχνεις σε μια μικρή κατσαρόλα 2 κ.σ. ελαιόλαδο και περιμένεις να ζεσταθεί
Προσθέτεις τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και ανακατεύεις καλά μέχρι να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν
Ρίχνεις το σπανάκι, ανακατεύεις καλά και το αφήνεις να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για 10 περίπου λεπτά μέχρι να μην έχει πλέον πολλά υγρά
Το βγάζεις από την εστία και το αφήνεις στην άκρη να κρυώσει
Κατεβάζεις το σπανάκι από τη φωτιά και το αφήνεις να κρυώσει
Αν χρησιμοποιήσεις όλα τα τυριά τα βάζεις σε ένα μπολ και τα ζυμώνεις καλά με τα χέρια σου
Προσθέτεις στα το σπανάκι και τα υπόλοιπα υλικά για τη γέμιση και ανακατεύεις καλά
Απλώνεις ομοιόμορφα στη ζύμη τη γέμιση και ψήνεις για 50 περίπου λεπτά
Μόλις πάρει χρώμα η ζύμη την βγάζεις από το φούρνο και σερβίρεις την τάρτα ζεστή.