Cheesecake με φράουλες

Τρόπος Μαγειρέματος

• Τρίψε τα μπισκότα σε ένα πολυμίξερ και ανακάτεψε τα με το βούτυρο
• Άπλωσε το μείγμα σε ένα τσέρκι ή ταψί (20 εκ. Περίπου) που ανοίγει από τα πλαϊνά και πίεσέ το να απλώθεί σε όλη την επιφάνεια
• Ψήσε στους 180 °C σε προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά
• Ανακάτεψε το ανθότυρο με τη ζάχαρη και το μέλι
• Πρόσθεσε το γιαούρτι, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού
• Βάλε τις ζελατίνες σε κρύο νερό να μαλακώσουν και λιώσε τις σε ελάχιστο ζεστό νερό και πρόσθεσέ τις στο μείγμα
• Χτύπησε τα ασπράδια να γίνουν αφράτη μαρέγκα και πρόσθεσέ τα στην κρέμα
• Άπλωσέ την κρέμα πάνω από τη βάση μπισκότου και άφησέ το γλυκό στο ψυγείο να σφίξει
• Αφού σφίξει καλά η κρέμα, κάλυψε την επιφάνεια του cheesecake με τις φράουλες