Το ριζότο θέλει υπομονή στο ανακάτεμα, είναι όμως νόστιμο υγιεινό και σχετικά εύκολο. Προσθέσαμε σταφίδες για ενέργεια και αντιοξειδωτικά και μανιτάρια για πρωτεΐνη και σου σερβίρουμε ένα πιάτο ιδανικό για τη διατροφή σου.

Θερμίδες 189

Συστατικά

2 φλιτζάνια ρύζι αρμπόριο
100 γρ. μαργαρίνη
1 φλιτζάνι κρασί μερλό
3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή τρία φλιτζάνια νερό με 1 κύβο κοτόπουλο
3-4 πορτομπέλο ψιλοκομμένο
1/4 του φλιτζανιού σταφίδες
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 ψητές πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες
Αλάτι και πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

Βάλε τη μαργαρίνη στην κατσαρόλα να λιώσει και σόταρε το κρεμμύδι με τα μανιτάρια
Αφού γυαλίσει το κρεμμύδι πρόσθεσε το ρύζι και γύρισέ το για λίγο να ζεσταθεί. Πρόσθεσε στη συνέχεια 1 φλιτζάνι ζωμό. Ανακάτεψε ώσπου το ρύζι να πιει τον ζωμό
Πριν στεγνώσει το ρύζι σου, πρόσθεσε το κρασί, τις σταφίδες και την πιπεριά. Συνέχισε το ανακάτεμα με ανοικτό καπάκι για να φύγει το αλκοόλ. Αλατοπιπέρωσε
Αφού πιει και πάλι τα υγρά του συνέχισε την ίδια διαδικασία, ανακατεύοντας και φροντίζοντας να πίνει τα υγρά του κάθε φορά
Σέρβιρε ζεστό