Απίθανα πράγματα μπορείς να κάνεις με ένα ταψί για muffins, όπως αυτές οι enchiladas που γίνονται τόσο εύκολα!

Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Ψέκασε με σπρέι ένα ταψί για muffins με 12 θέσεις.
Βάλε τις τορτίγιες για 30 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων ίσα να μαλακώσουν και μετά βάλε από μία τορτίγια σε κάθε θήκη του ταψιού, πιέζοντας ώστε να σχηματιστεί ένα μικρό πουγκί.
Ψέκασε ελαφρά και το εσωτερικό κάθε τορτίγιας.
Ψησε για 10 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές και άφησέ τες να κρυώσουν.
Όσο ψήνονται οι τορτίγιες, βάλε σε μπολ το κοτόπουλο, το λουκάνικο ψιλοκομμένο και τη σάλσα και ανακάτεψε.
Μοίρασε το μίγμα στις τορτίγιες.
Πασπάλισε με το τυρί και ψήσε για 15 με 18 λεπτά μέχρι να βράσει το μίγμα της σάλσα.
Άφησε τις τορτίγιες να κρυώσουν 5 λεπτά και βγάλ’ τες από το ταψί. Ρίξε από πάνω την ψιλοκομμένη ντομάτα και περίχυσε αν θέλεις με λίγη κρέμα γάλακτος.
Σέρβιρε δύο τορτίγιες ανά άτομο.