Φριτάτα με ψητά λαχανικά, σπόρους chia και φέτα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα μεγάλο μπολ χτύπησε τα αυγά και πρόσθετε τα ψητά λαχανικά κομμένα σε κύβους, τους σπόρους chia, τη φέτα και το σχοινόπρασο ψιλοκομμένο.
• Πρόσθεσε αλατοπίπερο και ανακάτεψε καλά τα υλικά.
• Ζέστανε μία κουταλιά λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίξε το μείγμα αυγών.
• Ψήσε για περίπου τρία λεπτά και με τη βοήθεια ενός πιάτου αναποδογύρισε τη φριτάτα.
• Πρόσθεσε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι και επανάφερε τη φριτάτα από την άψητη πλευρά της.
• Ψήσε για άλλα τρία λεπτά και άφησε τη φριτάτα εκτός φωτιάς να “σταθεί” για πέντε λεπτά.
• Ξεφόρμαρέ τη σε ένα ξύλο κοπής, κόψε σε τρίγωνα και σέρβιρε.