Ατομικά red velvet κεκάκια με κρέμα τυριού

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθέτησε 12 χάρτινες θήκες για cupcake σε ένα ταψί για muffin.
• Σε ένα μικρό μπολ χτύπησε τα αυγά και άφησέ τα στην άκρη.
• Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε το λιωμένο βούτυρο με την ζάχαρη, την βανίλια, το κακάο, το αλάτι, το χρώμα και το ξύδι.
• Πρόσθεσε σιγά-σιγά το αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη.
• Μοίρασε το μείγμα στις θήκες για cupcake, κρατώντας τρεις κουταλιές στην άκρη.
• Σε ένα μπολ χτύπησε το τυρί κρέμα με την ζάχαρη και έπειτα πρόσθεσε τον κρόκο και την βανίλια.
• Χτύπησε τα υλικά για τρία λεπτά και έπειτα μοίρασε την κρέμα στην ζύμη στο ταψί.
• Πρόσθεσε μισό κουταλάκι από την ζύμη που κράτησε προηγουμένως σε κάθε θήκη, πάνω από την κρέμα.
• Με μια οδοντογλυφίδα, ανακάτεψε ελαφρώς την κρέμα με την έξτρα ζύμη σε κάθε muffin.
• Ψήσε για περίπου 15 λεπτά και άφησέ τα να κρυώσουν για άλλα 15 λεπτά.
• Σέρβιρε γαρνίροντας με την σαντιγί και τριμμένη λευκή σοκολάτα.