Cake με γιαούρτι και μέλι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 160°C με μια σχάρα σε μεσαίο ύψος.
• Άλειψε ένα ταψί με διάμετρο 22 cm με λάδι και κάλυψε την επιφάνεια με αντικολλητικό χαρτί.
• Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε το γιαούρτι, το λάδι, το μέλι, το θυμάρι και το ξύσμα λεμονιού.
• Πρόσθεσε τα αυγά ένα- ένα, καθώς ανακατεύεις συνεχώς.
• Πρόσθεσε στο μείγμα και το αλεύρι, το baking powder, τη baking soda και το αλάτι.
• Ανακάτεψε με μια κουτάλα απαλά, ώστε να ομογενοποιηθούν τα υλικά, μέχρι να γίνει λείο το μείγμα, αλλά μην το παρακάνεις.
• Ρίξε το μείγμα στο ταψί και άπλωσέ το καλά σε όλη την επιφάνειά του.
• Ψήσε για 40 με 45 λεπτά, μέχρι να σκουρύνει το cake.
• Άφησέ το σε μια σχάρα να κρυώσει για 10 λεπτά, πριν επιχειρήσεις να το ξεφορμάρεις, με τη βοήθεια ενός μαχαιριού που θα περάσεις γύρω- γύρω από τα τοιχώματα του ταψιού.
• Σέρβιρε με έξτρα μέλι και φρούτα ή σαντιγί.