Cookies διπλής σοκολάτας με γέμιση καραμέλας

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα μπολ ανακάτεψε το αλεύρι με το κακάο, την baking soda και το αλάτι.
• Σε ένα δεύτερο μπολ χτύπησε με το μίξερ το βούτυρο με την μαύρη και την λευκή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
• Πρόσθεσε το αυγό και την βανίλια και συνέχισε να χτυπάς μέχρι να ενωθούν.
• Ρίξε σιγά-σιγά το μείγμα αλευριού σε εκείνο του βουτύρου μέχρι να ενοποιηθούν.
• Ανακάτεψε και τα τσιπς σοκολάτας, κάλυψε με μεμβράνη την ζύμη και άφησε στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες.
• Προθέρμανε τον φούρνο στους 190 βαθμούς, βγάλε την ζύμη από το ψυγείο και άπλωσε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
• Πλάσε μπαλάκια ζύμης παίρνοντας δύο κουταλιές κάθε φορά.
• Πίεσε το κέντρο από κάθε μπαλάκι, τοποθέτησε ένα σοκολατάκι στο άνοιγμα και πλάσε ξανά μέχρι να κλείσει.
• Ψήσε για περίπου 12 λεπτά την κάθε φουρνιά μπισκότων, πασπάλισε αμέσως με το χοντρό αλάτι και άφησέ τα να “σταθούν” για πέντε λεπτά στο ταψί.
• Μετάφερε τα ψημένα μπισκότα προσεκτικά σε μια σχάρα μέχρι να κρυώσουν και συνέχισε με την υπόλοιπη ζύμη.