Λαχταριστή μους με chia, κακάο και σιρόπι σφενδάμου

Στο μπλέντερ χτύπησε τους χουρμάδες με το γάλα αμυγδάλου, τα cashews, το κακάο, την βανίλια, το αλάτι και την κανέλα.
Μόλις το μείγμα γίνει λείο, μετά από ένα λεπτό, μετάφερε το μείγμα σε ένα βαζάκι που κλείνει.
Πρόσθεσε τους σπόρους chia, κλείσε με το καπάκι το βάζο και άφησέ το στο ψυγείο για τουλάχιστον έξι ώρες.
Σε ένα μπολ ανακάτεψε το γιαούρτι με 1/4 του φλιτζανιού σιρόπι σφενδάμου και μετάφερε το μείγμα σε ένα βαζάκι.
Για να σερβίρεις το γλυκό ρίξε ένα στρώμα από το μείγμα chia σε ένα βαζάκι και από πάνω ένα στρώμα από το μείγμα γιαουρτιού.
Επανάλαβε τις στρώσεις μέχρι να γεμίσεις τα βάζα σερβιρίσματος.
Πασπάλισε με τις νιφάδες αλατιού και την κανέλα και περίχυσε με έξτρα σιρόπι σφενδάμου.