Τώρα που τα κεράσια είναι άφθονα μπορείς να ετοιμάσεις ένα πολύ νόστιμο κέικ με ολόκληρα ζουμερά κεράσια. Φαντάσου ένα κεράσι να γεμίζει το στόμα σε κάθε μπουκιά.

Συστατικά

380 γρ. αλεύρι
350 γρ. μαργαρίνη
250 γρ. ζάχαρη
4 αυγά
2 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
1 βανίλια
2 κ.γ. baking powder
300 γρ. φρέσκα κεράσια χωρίς κουκούτσι
50 γρ. λικέρ (κατά προτίμηση kirsh) ή κονιάκ

Τρόπος Μαγειρέματος

Βάλε τα κεράσια σου μέσα στο λικέρ και άφησέ τα για 20 λεπτά
Στο μίξερ ανακάτεψε το βούτυρο με τη ζάχαρη και πρόσθεσε ένα ένα τα αυγά, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού
Συμπλήρωσε με το αλεύρι και το baking powder και ανακάτεψε να γίνει μια ομοιόμορφη μάζα
Βουτύρωσε ελαφριά μια φόρμα κέικ και πρόσθεσε το μείγμα με το κεράσι και το λικέρ να ανακατευτούν καλά
Ωήσε στους 200^oC για 40 με 50 λεπτά
Βγάλε το κέικ από το φούρνο, άφησε να κρυώσει ελαφρά και ξεφόρμαρε