Κρέμα Καταλάνα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Βάλε τους κρόκους μαζί με τα 150 γρ. ζάχαρη σε ένα μεταλλικό μπόλ και χτύπησέ τα με σύρμα να αφρατέψουν
• Πρόσθεσε και την κανέλα με το ξύσμα λεμονιού και συνέχισε το χτύπημα
• Βάλε το μπολ σε επάνω από ζεστό νερό που βράζει (κάτι σαν μπέν μαρί) να ζεσταθεί σιγά, σιγά με προσοχή να μην ψηθούν τα αυγά
• Ανακάτευε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα σου και κατέβασε από τη φωτιά
• Αφαίρεσε από μέσα το ξυλάκι κανέλας και μοίρασε το μείγμα σε τέσσερα πήλινα – ή πυρίμαχα – μπολάκια
• Άφησε να κρυώσει καλά και στη συνέχεια βάλε στο ψυγείο να πήξει  και να κρυώσει καλά
• Ρίξε την υπόλοιπη ζάχαρη επάνω από την κρέμα και άναψε το γκριλ της κουζίνας
• Βάλε τα μπολ στο φούρνο να καεί λίγο η ζάχαρη και να καραμελώσει και σέρβιρε ζεστό