Μελομακάρονα με λευκή σοκολάτα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μια κατσαρόλα βάλε το μέλι, τη ζάχαρη, το νερό, το χυμό λεμονιού και το ξύλο κανέλας, βράσε για πέντε λεπτά και άφησε το σιρόπι να κρυώσει τελείως.
• Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε το καλαμποκάλευρο με το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να ενωθούν.
• Πρόσθεσε και το χυμό πορτοκάλι, το κονιάκ, την αλισίβα και το ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού και ανακάτεψε καλά τα υλικά.
• Σε ένα άλλο μπολ ανακάτεψε το αλεύρι με το baking powder, το γαρύφαλλο και την κανέλα.
• Πρόσθεσε τα στερεά υλικά στο μείγμα με τα υγρά και πλάσε με τα χέρια σου για λίγα δευτερόλεπτα, μέχρι να ενωθούν καλά.
• Πλάσε τη ζύμη σε μικρές μπουκίτσες, τοποθέτησέ τες σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και τρύπησε την επιφάνειά τους με ένα πιρούνι.
• Ψήσε τα μελομακάρονα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.
• Σε ένα κατσαρολάκι ζέστανε την κρέμα γάλακτος και πρόσθεσέ τη σε ένα μπολ με τη λευκή κουβερτούρα, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
• Όσο είναι καυτά τα μελομακάρονα βύθισέ τα στο κρύο σιρόπι (θερμοκρασία δωματίου) για μερικά δευτερόλεπτα και έπειτα πέρασέ τα από τη λευκή σοκολάτα.
• Άφησέ τα σε μια σχάρα για να σταθεροποιηθεί η λευκή σοκολάτα και πασπάλισέ τα με τριμμένο καρύδι.