Μπισκότα “καρδιές” με μαρμελάδα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακάτεψε με το μίξερ σε μεσαία ταχύτητα το βούτυρο, το μέλι και το εκχύλισμα βανίλιας.
• Πρόσθεσε τη σκόνη αμυγδάλου και τους δύο τύπους αλεύρι και συνέχισε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
• Χώρισε τη ζύμη σε τέσσερα μέρη, τύλιξε το καθένα σε πλαστική μεμβράνη και τοποθέτησέ τα στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες και προθέρμανε το φούρνο στους 160°C.
• Σε μια “αλευρωμένη” επιφάνεια, άνοιξε κάθε κομμάτι της ζύμης σε φύλλο πάχους μισού εκατοστού.
• Με ένα κουπάτ σε σχήμα καρδιάς κόψε τα μπισκότα σου πάνω στη ζύμη και μετάφερέ τε ένα- ένα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
• Στο κέντρο κάθε μπισκότου κάνε με το δάχτυλό σου ένα μικρό βαθούλωμα και βάλε ένα μικρό κουταλάκι μαρμελάδας.
• Ψήσε στο φούρνο για 12 με 14 λεπτά, μέχρι να σκουρύνουν ελαφρώς στις άκρες και άφησέ τα σε μια σχάρα ώσπου να κρυώσουν τελείως.
• Πασπάλισε με ζάχαρη άχνη.