Παγωτό με γεύση blueberries

Τρόπος Μαγειρέματος

• Συνδύασε τα πρώτα 3 συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ και χτύπησέ τα σε ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα.
• Βράσε το γάλα και την κρέμα γάλακτος.
• Πρόσθεσε το μισό μείγμα που έβρασες μέσα στο μίξερ με τα άλλα συστατικά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα.
• Συνέχισε να βράζεις το άλλο μισό γάλα σε μέτρια θερμοκρασία για 5 λεπτά, κι έπειτα πρόσθεσε το σκεύος με το γάλα σε ένα μπολ με πάγο για να κρυώσει, ανακατεύοντας περιστασιακά.
• Συνδύασε τα blueberries, τη ζάχαρη άχνη και το νερό σε μια μικρή κατσαρόλα.
• Μόλις βράσουν, μείωσε τη θερμοκρασία και σιγόβρασε για 10 λεπτά ή έως ότου το μείγμα να πήξει ελαφρώς, ανακατεύοντας συχνά.
• Αφαίρεσε το σκεύος από το μάτι της κουζίνας και άφησέ το να κρυώσει εντελώς.
• Ανακάτεψε το γάλα που έχει πλέον κρυώσει, το μείγμα με τα blueberries και το άλλο μείγμα με το γάλα.
• Τοποθέτησέ το σε ένα μπολ και στην κατάψυξη για ένα βράδυ.