Παγωτό Βερίκοκο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Πλύνε τα βερίκοκα και αφαίρεσε τα κουκούτσια
  
• Βάλε τα βερίκοκα να βράσουν με 1 φλιτζάνι ζάχαρη στο νερό
  
• Μόλις βράσουν πολτοποίησε τα και αφησέ τα να κρυώσουν
  
• Βάλε το γάλα να κάψει αλλά όχι να βράσει
  
• Σε ένα μπωλ χτύπησε τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη
  
• Πρόσθεσε λίγο λίγο από το καυτό γάλα στο μείγμα της ζάχαρης και των αυγών και ανακάτεψε συνεχώς
  
• Χαμήλωσε τη φωτιά και ανακάτεψε συνεχώς μέχρι να δέσει
  
• Απόσυρε από τη φωτιά και πρόσθεσε τις βανίλλιες
  
• Άφησε το μείγμα να κρυώσει και πρόσθεσε τον πολτό από τα βερύκοκα
  
• Βάλε το μείγμα στην κατάψυξη ανακατεύοντας ελαφρά με ένα πηρούνι κάθε μία ώρα (εκτός κι αν έχεις παγωτομηχανή)