Πασχαλινό cheesecake

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 170 βαθμούς.
• Βουτύρωσε μια στρογγυλή φόρμα και πασπάλισέ τη με τα αμύγδαλα.
• Χτύπα στο μίξερ το τυρί, την κρέμα και τη ζάχαρη να αφρατέψουν.
• Πρόσθεσε τα αυγά, να ενοποιηθούν και μετά τα ξύσματα και τη βανίλια.
• Ρίξε το μίγμα στη φόρμα.
• Βάλε τη φόρμα μέσα σε ένα μεγάλο βαθύ ταψί.
• Βάλε το ταψί στο φούρνο.
• Πριν κλείσεις το φούρνο, βάλε αρκετό βραστό νερό μέσα στο ταψί να φτάσει περίπου στα δύο τρίτα του ύψους της φόρμας.
• Ψήσε περίπου για δύο ώρες, να σφίξει το γλυκό, προσθέτοντας βραστό νερό αν χρειάζεται.
• Σβήσε το φούρνο και άφησε την πόρτα του λίγο ανοιχτή.
• Άφησε το γλυκό να κρυώσει μέσα στο φούρνο.
• Όταν κρυώσει βάλε το γλυκό στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
• Ξεφορμάρισε πριν σερβίρεις.