Η πιο δημοφιλής γεύση της cake boutique Toni Martin είναι εκείνη του red velvet! Κι εμείς την ζητήσαμε για σένα. Σε περίπτωση που δεν έχεις χρόνο να περάσεις από το κατάστημα στην Κηφισιά! Κάνε κλικ επάνω στην φωτογραφία για να δεις πως θα ετοιμάσεις το πιο απολαυστικό cupcake που δοκίμασες ποτέ…

Περισσότερα cupcakes στα Toni Martin, Δροσίνη 11, Κηφισία
www.tonimartin.gr

Συστατικά

Υλικά για την βάση: 10γρ. κακάο
150γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 αυγό
60γρ. βούτυρο
150γρ αλεύρι
120ml ξινόγαλο
½ κουταλάκι γλυκού σόδα
1 ½ κουταλάκι γλυκού ξύδι λευκό
20ml κόκκινο χρώμα (φυσικό χρώμα ζαχαροπλαστικής)
Υλικά για την κρέμα: 300γρ. ζάχαρη άχνη
50γρ βούτυρο
125γρ κρέμα τυριού (cream cheese )
Λίγο κακάο για πασπάλισμα

Τρόπος Μαγειρέματος

Για την βάση: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κακάο με το κόκκινο χρώμα και ¼ από το ξινόγαλο μέχρι να γίνει μια αραιή κρέμα
Χτυπάμε την ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει και στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα με το κακάο και το κόκκινο χρώμα και στη συνέχεια το αυγό
Συνεχίζουμε να χτυπάμε και προσθέτουμε το μισό αλεύρι, μετά το μισό ξινόγαλο, και μετά ξανά το μισό αλεύρι και μετά το υπόλοιπο ξινόγαλο
Στο τέλος προσθέτουμε την σόδα και το λευκό ξύδι
Το μείγμα είναι έτοιμο και το τοποθετούμε σε 11 ειδικά φορμάκια για καπκεϊκς
Τα γεμίζουμε στα ¾ και μετά τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170^οC για 22 λεπτά.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα διακοσμούμε με την κρέμα.
Για την κρέμα: Σε ένα μπολ προσθέτουμε την ζάχαρη με το βούτυρο και τα χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί το βούτυρο
Μετά προσθέτουμε την κρέμα τυριού (cream cheese)
Η κρέμα είναι έτοιμη για να τοποθετηθεί πάνω στις βάσεις με την βοήθεια ενός κορνέ ή μιας σπάτουλας
Μόλις στρώσουμε την κρέμα μας πασπαλίζουμε με λίγο κακάο για διακόσμηση