Σοκολατένια cupcakes μέσα σε πορτοκάλι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Κόψε τα πορτοκάλια στη μέση.
• Προσεκτικά, με μυτερό μαχαίρι αφαίρεσε την ψίχα του πορτοκαλιού.
• Βάλε την ψίχα σε ένα μεγάλο σουρωτήρι και πίεσέ την να βγάλει το χυμό της (πρέπει να βγει περίπου 1 ποτήρι).
• Προθέρμανε το φούρνο στους 175°C.
• Σε ένα μπολ ανακάτεψε το μίγμα για το κέικ, τα αυγά, το λάδι και το χυμό να γίνει ένας λείος χυλός.
• Βάλε τα άδεια πορτοκάλια σε ένα ταψί με θήκες για cupcakes.
• Γέμισε κάθε πορτοκάλι με το χυλό του κέικ.
• Ψήσε για 25 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσουν τα cupcakes και να ψηθούν.
• Σε ένα μέτριο μπολ χτύπησε την κρέμα, τη βανίλια και λίγο ξύσμα να αφρατέψουν.
• Πρόσθεσε το βούτυρο και χτύπησε λίγο ακόμη.
• Ρίξε την άχνη και χτύπησε μέχρι να έχεις ένα αφράτο γλάσο.
• Βάλε το γλάσο σε κορνέ.
• Βγάλε τα cupcakes από το φούρνο και άσε τα να κρυώσουν.
• Γάρνιρέ τα με το γλάσο.
• Πασπάλισέ τα με λίγο έξτρα ξύσμα.