Σοκολατόπιτα με σαντιγί

Τρόπος Μαγειρέματος

• Για την ζύμη:
• Προθέρμανε το φούρνο στους 160 βαθμούς.
• Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε το αλεύρι αμυγδάλου και καρύδας, τη στέβια και το αλάτι.
• Πρόσθεσε το βούτυρο και το νερό και ανακάτεψε πολύ καλά μέχρι να δημιουργηθεί η ζύμη.
• Στρώσε τη ζύμη σε ένα ταψάκι για τάρτες και πίεσε με τα δάχτυλά σου τον πάτο και τα πλαϊνά.
• Τρύπησε τον πάτο με ένα πιρούνι και ψήσε τη ζύμη για 12 λεπτά.
• Για τη γέμιση:
• Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε το αλεύρι αμυγδάλου, το κακάο, τη στέβια και την baking powder.
• Ρίξε μέσα τα αυγά, το νερό, το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακάτεψε καλά.
• Τέλος ρίξε τις σταγόνες κουβερτούρας και ανακάτεψε.
• Ρίξε τη γέμιση πάνω από το ζύμη και ψήσε για 30 λεπτά.
• Όταν αφαιρέσεις το ταψί από το φούρνο, άφησέ το να κρυώσει για 10 λεπτά και μετά τοποθέτησε το γλυκό στο ψυγείο.
• Για την επικάλυψη:
• Χτύπησε όλα τα υλικά εκτός από την κουβερτούρα.
• Όταν δημιουργηθεί η κρέμα ρίξε την πάνω από τη σοκολάτα και πασπάλισε με την κουβερτούρα.