Λαχταριστά και με μία εσάνς εποχής!

Συστατικά

2 φλιτζάνια λευκή ζάχαρη
1 κουτ. του γλυκού κανέλα
1 1/2 φλιτζάνι μηλόξυδο
3 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουτ. του γλυκού baking powder
2 κουτ. του γλυκού ξηρή κανέλα
1 κουτ. του γλυκού αλάτι
1/4 του φλιτζανιού βούτυρο
2 μεγάλα αβγά, χτυπημένα
1 ασπράδι αβγού
6 φλιτζάνια ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα

Τρόπος Μαγειρέματος

Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύεις ένα φλιτζάνι ζάχαρη και ένα κουτ. του γλυκού κανέλα.
Σε ένα τηγάνι, περιχύνεις το μηλόξυδο και ψήνεις σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η ποσότητα του να έχει μειωθεί στο μισό.
Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύεις ένα φλιτζάνι αλεύρι, το baking powder, δύο κουτ. του γλυκού κανέλα και αλάτι.
Σε ένα δεύτερο μπολ, ανακατεύεις τα αβγά, το βούτυρο και το μηλόξυδο από το τηγάνι.
Ενώνεις τα δύο μπολ σε ένα, προσθέτοντας το υπόλοιπο αλεύρι, μέχρι να ομογενοποιηθεί. Σκεπάζεις με μία μεμβράνη και μεταφέρεις στο ψυγείο για 10 λεπτά.
Παράλληλα, ζεσταίνεις ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο.
Σε μία καλά αλευρωμένη επιφάνεια, γυρίζεις και χτυπάς τη ζύμη, μέχρι να γίνει λεπτή (περίπου 2 εκατοστά σε πάχος).
Κόβεις τη ζύμη σε μικρά κομμάτια, αφήνοντας ένα κύκλο στο κέντρο. Επαναλαμβάνεις.
Ψήνεις τα ντόνατ στο τηγάνι, αναποδογυρίζοντας και από τις δύο πλευρές για 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Επαναλαμβάνεις.
Μεταφέρεις τα ντόνατ σε ένα χαρτί, πασπαλίζεις λίγη ζάχαρη και απολαμβάνεις!