Συνταγή για κεκάκια καρότου με τυρί κρέμα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Αρχικά, προθερμαίνεις το φούρνο σου στους 180 βαθμούς C.
• Σε ένα μίξερ ή μία κουζινομηχανή, χτυπάς το βούτυρο και τη ζάχαρη, για να αφρατέψει το μείγμα σου.
• Προσθέτεις τα αβγά, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο και συνεχίζεις να χτυπάς σε μέτρια ένταση, μέχρι το μείγμα σου να “δέσει” και να ομογενοποιηθεί.
• Αμέσως μετά, προσθέτεις το καρότο και τα αμύγδαλα. Χτυπάς, μέχρι να προκύψει το τελικό σου μείγμα.
• Βουτυρώνεις ελαφρά 8 φόρμες για μάφιν και περιχύνεις το μείγμα σου.
• Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
• Παράλληλα, σε ένα μπολ ανακατεύεις το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη, μέχρι να ενοποιηθούν τα υλικά.
• Μεταφέρεις το μείγμα σε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής και το απελευθερώνεις σε κάθε κεκάκι, μόλις ψηθεί.
• Απολαμβάνεις!