Συνταγή για μαρμελάδα από γκρέιπφρουτ

Τρόπος Μαγειρέματος

• Πλένεις πολύ καλά τα γκρέιπφρουτ με άφθονο νερό και μια καθαρή, μαλακή βούρτσα
• Αφαιρείς τις φλούδες και τις κρατάς στην άκρη
• Αφαιρείς όλο το λευκό μέρος, τις ίνες και σπόρους και κόβεις τη σάρκα
• Τα βάζεις σε ένα μπολ
• Κόβεις τις φλούδες σε λεπτές μακρόστενες φέτες
• Βάζεις σε μία κατσαρόλα 1 λίτρο νερό, ρίχνεις τις φλούδες και τις αφήνεις να βράσουν για 4 περίπου λεπτά
• Τις στραγγίζεις και επαναλαμβάνεις τη διαδικασία 3-4 φορές ακόμη
• Σε μία καθαρή κατσαρόλα βάζεις τις φλούδες, την σάρκα και την ζάχαρη και τα βράζεις ανακατεύοντας καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη
• Πριν πάρει βράση την αφαιρείς από την εστία και τα μεταφέρεις σε ένα γυάλινο δοχείο
• Το αφήνεις αρχικά να κρυώσει και στη συνέχεια το σκεπάζεις με διάφανη μεμβράνη και το αφήνεις στην άκρη σε δροσερό μέρος για 12 περίπου ώρες
• Τοποθετείς και πάλι τα φρούτα με το σιρόπι τους σε μια κατσαρόλα, προσθέτεις την κανέλα και τα βράζεις για 10 περίπου λεπτά
• Τα αφαιρείς από την εστία και τα αφήνεις στην άκρη για 15 περίπου λεπτά
• Τα πολτοποιείς με το ραβδομπλέντερ και βάζεις την μαρμελάδα στην κατσαρόλα να βράσει μέχρι να δέσει
• Γεμίζεις τα γυάλινα βαζάκια, τα κλείνεις αεροστεγώς και τα αναποδογυρίζεις μέχρι να κρυώσουν.

Κεντρική photo: iStock