Συνταγή για μαρμελάδα ροδάκινο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Τοποθετείς τα κουκούτσια σε μία πετσέτα και τα σπας με γουδοχέρι
• Κρατάς το εσωτερικό τους που μοιάζει με αμύγδαλο
• Ρίχνεις σε μια μεγάλη κατσαρόλα τα ροδάκινα και τη ζάχαρη και τα βράζεις για μισή ώρα σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς με την ξύλινη κουτάλα
• Αφαιρείς τον αφρό που συγκεντρώνεται
• Μόλις δεν έχει πλέον αφρό ρίχνεις το εσωτερικό από τα κουκούτσια
• Ανακατεύεις και περιμένεις να πήξει η μαρμελάδα
• Προσθέτεις τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, ανακατεύεις και την αφήνεις να βράσεις για 2 λεπτά ακόμη πριν την αφαιρέσεις από την εστία
• Την μοιράζεις σε γυάλινα βάζα φροντίζοντας να τα γεμίσεις μέχρι επάνω
• Γυρίζεις τα βαζάκια ανάποδα και τα αφήνεις μέχρι να κρυώσει η μαρμελάδα
• Μέχρι να την ανοίξεις τη διατηρείς σε δροσερό σημείο που δεν το βλέπει ο ήλιος.