Συνταγή για muffins μπανάνα με ξηρούς καρπούς

Τρόπος Μαγειρέματος

• Αρχικά, προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς C και βουτυρώνεις ελαφρά 18 θήκες για muffins.
• Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύεις το αλεύρι, τη σόδα μαγειρέματος, το baking powder, την κανέλα και το αλάτι.
• Σε ένα μικρό μπολ, διαλύεις δύο μπανάνες και μόλις γίνουν πολτός προσθέτεις τους μισούς ξηρούς καρπούς.
• Σε ένα τρίτο μεγάλο μπολ, διαλύεις αρχικά τις άλλες δύο μπανάνες. Προσθέτεις την καστανή και την άχνη ζάχαρη και χτυπάς με ένα μίξερ χειρός σε μέτρια ταχύτητα για 3 λεπτά. Συμπληρώνεις με λίγο βούτυρο, τα αβγά και τη βανίλια και χτυπάς μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
• Στο ίδιο μπολ, προσθέτεις το μείγμα από το μικρό μπολ και εκείνο από το μεγάλο. Χτυπάς με το μίξερ, για να δημιουργηθεί το τελικό μείγμα.
• Περιχύνεις το τελικό μείγμα στις φόρμες για pancakes και ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο για 16 – 17 λεπτά. Αφήνεις να έρθουν σε θερμοκρασία για περίπου 5 λεπτά.
• Απολαμβάνεις!