Η πανακότα είναι το πιο ελαφρύ και γευστικό καλοκαιρινό γλυκό και θα τη συνδυάσεις με ζουμερά κεράσια που είναι φρούτα εποχής.

Ρίχνεις σε μία μικρή κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια και περιμένεις να πάρουν μία βράση
Προσθέτεις στο ζελέ και ανακατεύεις συνεχώς για 1-2 λεπτά
Αποσύρεις την κατσαρόλα από την εστία και ρίχνεις στο μείγμα το γιαούρτι και τα κομμένα κεράσια
Ανακατεύεις συνεχώς και προσθέτεις τις βανίλιες
Απλώνεις διάφανη μεμβράνη σε μια φόρμα για κέικ έτσι ώστε να καλυφθούν τα πλαϊνά μέρη και να έχει μεγάλο περιθώριο στις άκρες
Αδειάζεις στην φόρμα το μείγμα και το σκεπάζεις με την μεμβράνη
Βάζεις την πανακότα στο στο ψυγείο για 6-7 ώρες
Αφαιρείς την πανακότα από τη φόρμα πιάνοντας από την άκρη τη μεμβράνη και την αναποδογυρίζεις σε μια μεγάλη πιατέλα
Βγάζεις τη μεβράνη, κόβεις την πανακότα σε μεσαία κομμάτια και σερβίρεις.