Αν υπάρχει ένα παγωτό ικανό να σε “ξυπνήσει” και να ανεβάσει τη διάθεση σου μέσα στο καλοκαίρι, αυτό είναι σίγουρα το τιραμισού.

Αρχικά, σε ένα μπολ αδειάζεις το γάλα εβαπορέ και το αφήνεις στο ψυγείο για 30 λεπτά. Σε ένα δεύτερο μικρό μπολ, διαλύεις τους κόκκους καφέ στο ζεστό νερό.
Με ένα μίξερ ή κουζινομηχανή, χτυπάς την κρέμα γάλακτος και τη σαντιγί. Ενοποιείς, μέχρι να σχηματιστούν σβόλοι. Όσο χτυπάς με το μίξερ, προσθέτεις το κρύο γάλα εβαπορέ και ομογενοποιείς. Ρίχνεις το εκχύλισμα βανίλιας και έτοιμο.
Στο ίδιο μίξερ προσθέτεις τον καφέ, τα θρυμματισμένα μπισκότα και τη σοκολάτα. Χτυπάς ελαφρά.
Μεταφέρεις το τελικό σου μείγμα σε ένα μπολ και αφήνεις στην κατάψυξη για 5 ώρες.