Συνταγή για τρούφες σοκολάτας

1 ώρα και 20 λεπτά
Χρόνος εκτέλεσης
Μέτρια
Βαθμός δυσκολίας

Ένα γλυκό πρέπει πάντα να υπάρχει στο σπίτι και οι τρούφες με σοκολάτα είναι ιδανικές. 

Συστατικά

  • 200 γρ. ζάχαρη λευκή
  • 4 αυγά
  • 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 20 γρ. κακάο
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • βούτυρο για το ταψί

Για τη γέμιση

  • 180 γρ. κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
  • 180 γρ. κουβερτούρα τεμαχισμένη
  • 150 γρ. μαύρο ρούμι
  • 10 γρ. κακάο
  • 300 γρ. τρούφα για επικάλυψη

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Ρίχνεις στο μίξερ τη ζάχαρη με τα αυγά και τα χτυπάς μέχρι να γίνουν μαρένγκα
  • Κοσκινίζεις το αλεύρι με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτεις σταδιακά στα στο μείγμα με τα αυγά ανακατεύοντας καλά μέχρι να ενσωματωθούν
  • Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 170°C, βουτυρώνεις και αλευρώνεις ένα ταψί
  • Αδειάζεις το μείγμα στο ταψί και ψήνεις για 30-40 λεπτά
  • Το αφήνεις στην άκρη να κρυώσει για 3 περίπου ώρες

Για την γέμιση

  • Ζεσταίνεις σε μια κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος και λίγο πριν πάρει βράση αδειάζεις την κουβερτούρα
  • Περιμένεις 1 λεπτό και ανακατεύεις καλά με το μίξερ χειρός
  • Θρυμματίζεις το παντεσπάνι σε ένα μπολ, προσθέτεις το ρούμι, την γκανάς και το κακάο και τα ζυμώνεις καλά
  • Καλύπτεις το μείγμα με διάφανη μεμβράνη και το αφήνεις στο ψυγείο για 1 ώρα
  • Παίρνεις μικρή ποσότητα και την πλάθεις σε σχήμα μικρής μπάλας
  • Το ρολάρεις στην τρούφα ώστε να καλυφθεί ολόκληρη
  • Συνεχίζεις με το υπόλοιπο μείγμα και τις διατηρείς στο ψυγείο.

Read More

And More

ΜΗΤ Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232164