Ένα βελούδινο γλυκάκι με το τυρί κρέμα να προσθέτει νότες δροσιάς σε κάθε του κομμάτι.

Συστατικά

5 κουτ. της σούπας ανάλατο βούτυρο
1/4 του φλιτζανιού κομμάτια σοκολάτας
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/3 του φλιτζανιού κακάο
1/4 κουτ. του γλυκού σόδα μαγειρέματος
1/4 κουτ. του γλυκού αλάτι
2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
1 1/4 φλιτζάνια ζάχαρη
1 κουτ. του γλυκού κόκκοι στιγμιαίου εσπρέσο
1/2 κουτ. του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 πακέτο (400 γρ.) τυρί κρέμα χαμηλό σε λιπαρά, σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 μεγάλο ασπράδι αυγού, ελαφρώς χτυπημένο

Τρόπος Μαγειρέματος

Αρχικά, προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς C και ψεκάζεις με ένα σπρέι μαγειρικής το ταψί.
Για τη βάση brownies, ζεσταίνεις το βούτυρο και τα κομματάκια σοκολάτας σε ένα φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσουν.
Ανακατεύεις με μία ξύλινη κουτάλα και σταδιακά προσθέτεις το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα μαγειρέματος και το αλάτι. Αναμειγνύεις, μέχρι το μείγμα να “δέσει”.
Σε ένα δεύτερο μπολ, χτυπάς ελαφρά τα αυγά, τη ζάχαρη, το μείγμα εσπρέσο και τη βανίλια. Προσθέτεις το μείγμα σοκολάτας και ανακατεύεις, μέχρι να γίνει ομοιογενές.
Αναμειγνύεις τα δύο μείγματα ανακατεύοντας και το περιχύνεις στη βάση του ταψιού.
Σε ένα μπλέντερ, χτυπάς τα τελευταία τρία συστατικά, μέχρι να δέσουν.
Αναμειγνύεις τα δύο μείγματα σε ένα ταψί και με την άκρη ενός μαχαιριού, τρυπάς απαλά το τελικό μείγμα στο ταψί.
Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά, μοιράζεις σε μερίδες και απολαμβάνεις.