Συνταγή για αλμυρή τάρτα με τυρί και μπέικον

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτεις σταδιακά τα πρώτα πέντε υλικά της συνταγής και με μία ξύλινη κουτάλα ή ένα μίξερ χειρός, αρχίζεις να πολτοποιείς το μείγμα σου, προκειμένου να σχηματιστεί μία συμπαγής μπάλα ζύμης. Αφήνεις σε θερμοκρασία δωματίου για 45 λεπτά.
• Αλευρώνεις ελαφρά τον πάγκο σου και με έναν πλάστη αρχίζεις να ανοίγεις τη ζύμη σου σε προσοχή.
• Βουτυρώνεις ελαφρά ένα ταψί για τάρτες και απλώνεις την λεπτή πια ζύμη σου, φροντίζοντας να κόψεις ό,τι περισσεύει με ένα ψαλιδάκι.
• Παράλληλα, προθερμαίνεις το φούρνο στους 200 βαθμούς C.
• Τοποθετείς σκέτη τη ζύμη σου με το ταψάκι της στο φούρνο και ψήνεις για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.
• Παράλληλα, σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, σοτάρεις το κομμένο σε ροδέλες μπέικον. Μετά από 2 λεπτά, προσθέτεις το σκόρδο και ανακατεύεις με μία ξύλινη κουτάλα για περίπου 6-8 λεπτά.
• Αφαιρείς την ζύμη τάρτας από τον φούρνο, την τρυπάς σε μερικά σημεία με ένα πιρούνι και την πασαλείφεις με τη μουστάρδα.
• Σε ένα μπολ, χτυπάς την κρέμα γάλακτος με τα τρία αβγά, τα δένεις σε μαρέγκα και τα μεταφέρεις στην επιφάνεια της τάρτας.
• Προσθέτεις σοταρισμένο μπέικον, το τριμμένο τυρί, το σκόρδο και ψήνεις στον προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά.
• Μοιράζεις σε μερίδες και απολαμβάνεις το κομμάτι σου όσο είναι ζεστό και τραγανό.