Συνταγή για τραγανά μπισκότα αμυγδάλου

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα μπολ, κοσκινίζεις το αλεύρι με την μαγειρική σόδα και το αλάτι.
• Σε ένα κατσαρολάκι, λιώνεις το βούτυρο με την ζάχαρη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το νερό σε μέτρια φωτιά.
• Αφαιρείς από την φωτιά το μείγμα, ανακατεύεις για να διαλυθεί η ζάχαρη και το αφήνεις να κρυώσει για 15 λεπτά.
• Ρίχνεις το αλεύρι με τα υπόλοιπα υλικά στο κατσαρολάκι και ανακατεύεις με μια κουτάλα μέχρι να γίνουν ζυμάρι.
• Προσθέτεις και τα αμύγδαλα ολόκληρα και ανακατεύεις, μέχρι να ενσωματωθούν στο ζυμάρι.
• Αλείφεις ελαφρώς με βούτυρο ένα ταψί με διαστάσεις και έπειτα απλώνεις την ζύμη στο ταψί, με στόχο  να απλωθεί καλά και ομοιόμορφα.
• Καλύπτεις το ταψί με μεμβράνη, πιέζοντάς την πάνω στην ζύμη και την αφήνεις στο ψυγείο για 6 ώρες.
• Αφού περάσει η ώρα, κόβεις την ζύμη σε τέσσερα ίσα κομμάτια και έπειτα κάθε κομμάτι σε στρογγυλές φέτες.
• Απλώνεις τα μπισκότα σε δύο ταψιά με αντικολλητικό χαρτί με απόσταση μεταξύ τους.
• Ψήνεις για περίπου 10 λεπτά, τα γυρνάς από την άλλη και συνεχίζεις για άλλα 7 – 8 λεπτά.
• Μεταφέρεις τα μπισκότα σε μια σχάρα να κρυώσουν και επαναλαμβάνεις την διαδικασία με όση ζύμη σου έχει περισσέψει.