Η Βασιλόπιτα του Δημήτρη Γρηγοράκη

29.12.2013

2 Ώρες

Χρόνος εκτέλεσης

Mερίδες

“Η βασιλόπιτα δεν είναι και τόσο αδιάφορη μιας και περιέχει δύο τρόφιμα (αυγό και πορτοκάλι) ιδιαίτερα θρεπτικά. Η βασιλόπιτα αποτελεί επίσης μία υγιεινή επιλογή για γλυκό χάρη στην ικανοποιητική περιεκτικότητάς της σε πορτοκάλια, τα οποία αποτελούν σημαντική πηγή βιταμίνης C” εξηγεί ο Δημήτρης Γρηγοράκης και σου προτείνει μια τυπική και πεντανόστιμη εκδοχή.

Συστατικά

250 γρ. μαλακό βούτυρο
8 αυγά
900 γρ. Αλεύρι
80 γρ. Κονιάκ
500 γρ. Ζάχαρη
6-7 πορτοκάλια
1 κ.γ. Ξύσμα πορτοκαλιού
1 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. Σόδα
Άχνη ζάχαρη

Τρόπος Μαγειρέματος

Σε γυάλινο μπολ χτύπα το βούτυρο να ασπρίσει
Σε άλλο μπολ βάλε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη και τα ανακάτεψε. Πρόσθεσε και το βούτυρο και συνέχισε να ανακατεύεις
Πρόσθεσε το κονιάκ
Σε ένα μπολ βάλε το χυμό με τη σόδα. Μόλις αφρίσουν ρίξε στο μπολ με το βούτυρο
Σε καθαρό μπολ χτύπα τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και ρίξε σιγά – σιγά στο μίγμα με το βούτυρο
Πρόσθεσε το ξύσμα και το μπέικιν και ανακάτεψε καλά
Ρίξε σιγά, σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας, να γίνει απαλός και πηχτός χυλός
Άδειασε σε βουτυρωμένο στρογγυλό ταψί και ψήσε στους 200 βαθμούς για 50 – 60 λεπτά
Άφησε να κρυώσει λίγο και ξεφόρμαρε. Πασπάλισε με ζάχαρη άχνη και σέρβιρε.