Καρυδόπιτα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό (μπορούμε να βάλουμε και ό,τι θέλουμε από μπαχαρικά ώστε να πάρει γεύση, π.χ. κανέλα, λεμόνι, πορτοκάλι, φρέσκια βανίλια κ.τ.λ.) ώστε να πάρει μια βράση και μετά το βάζουμε να κρυώσει.
• Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη ώσπου να αφρατέψουν.
• Χαμηλώνουμε ταχύτητα και προσθέτουμε σιγά-σιγά τα καρύδια, τη φρυγανιά και την κανέλα με το γαρύφαλλο.
• Τέλος αναμιγνύουμε το κονιάκ με το μπέικιν και το προσθέτουμε και αυτό στο μείγμα.
• Ρίχνουμε το μείγμα σε σκεύος (κατά προτίμηση των 34 εκ.) και ψήνουμε στο φούρνο, στους 170 βαθμούς με αέρα για 40 λεπτά.
• Μόλις βγάλουμε το γλυκό από το φούρνο και ενώ είναι ζεστό το περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι και το αφήνουμε να το τραβήξει.