Κολοκυθόσουπα βελουτέ

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ψιλοκόβεις τις πατάτες, το πράσο, το κρεμμύδι.
• Σε μία κατσαρόλα με βούτυρο, σοτάρεις τα παραπάνω υλικά.
• Αφού ψηθούν, προσθέτεις την κολοκύθα σε κυβάκια, τα καρότα και το ζωμό λαχανικών.
• Κλείνεις το καπάκι και τα αφήνεις να ψηθούν για περίπου 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
• Αφού περάσει ο χρόνος, με το μίξερ αρχίζεις να πολτοποιείς τη σούπα, προκειμένου να πάρει βελουτέ υφή.
• Όσο πολτοποιείς με το μίξερ, ρίχνεις παράλληλα σιγά-σιγά το γάλα.
• Πολτοποιείς και μόλις πάρει βελουτέ υφή κλείνεις το μάτι.
• Σερβίρεται ζεστή με λίγο άνηθο.