Κοτόπουλο γεμιστό με μήλο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Θα χρειαστείς 12 οδοντογλυφίδες που θα έχεις ψεκάσει με μαγειρικό σπρέι.
• Σε μπολ βάλε το μήλο, την ψίχα, το θυμάρι που έχεις ψιλοκόψει, το χυμό λεμόνι και το μισό αλατοπίπερο.
• Σε ξύλο κοπής, πίεσε με την παλάμη σου κάθε στήθος να πλατύνει ελαφρά.
• Προσεκτικά κόψε κάθε στήθος στο πλάι ώστε να σχηματίσεις έναν βαθύ οριζόντιο φάκελο.
• Χώρισε το μήλο σε 4 μερίδες και γέμισε το κοτόπουλο.
• Κλείσε κάθε στήθος με τις οδοντογλυφίδες.
• Πασπάλισε με το υπόλοιπο αλατοπίπερο το κοτόπουλο.
• Πανάρισε κάθε στήθος με αλεύρι και τίναξε να φύγει το περιττό.
• Ζέστανε το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
• Βάλε το κοτόπουλο να ροδίσει περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
• Ρίξε στο τηγάνι μισό φλιτζ. ξύδι και το ζωμό.
• Βάλε μέσα και τα κλωναράκια από το θυμάρι.
• Μόλις πάρει βράση χαμήλωσε τη φωτιά στο χαμηλό και σκέπασε. Σιγόβρασε για 5 με 7 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί καλά το κοτόπουλο.
• Βγάλε το κοτόπουλο σε πιατέλα και σκέπασέ το να παραμείνει ζεστό.
• Χτύπα τη μουστάρδα με το υπόλοιπο ξύδι και ρίξ’ την στα υγρά που έχει το τηγάνι.
• Βράσε για 3 λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να πήξει ελαφρά.
• Σέρβιρε το κοτόπουλο αφαιρώντας τις οδοντογλυφίδες και περιχύνοντας με τη σάλτσα που έφτιαξες.