Αρνάκι φρικασέ

Αρνάκι φρικασέ

25.11.2011

2 Ώρες

Χρόνος εκτέλεσης

4

Mερίδες

Παραδοσιακό αλλά πάντα νόστιμο και ξεχωριστό. Η πιο χαρακτηριστική συνταγή για χειμωνιάτικες μέρες

Συστατικά

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κιλά αρνάκι μπούτι σε μερίδες
Αλάτι – πιπέρι
6 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια
1/2 κιλό μαρούλι
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομένοκούπα άνηθο ψιλοκομμένο
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 αυγά
1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού

Τρόπος Μαγειρέματος

Βάλε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο να κάψει και σόταρε τα κομματάκι του αρνιού
Αλατοπιπέρωσε και συμπλήρωσε μισό φλιτζάνι νερό. Σκέπασε το κρέας και άφησε να σιγοβράσει
Καθάρισε τα κρεμμυδάκια και το μαρούλι και κόψε σε μεγάλα κομμάτια
Βάλε σε μια κατσαρόλα νερό να βράσει και ζεμάτισέ τα για 1-2 λεπτά. Στράγγιξε.
Ρίξε τον άνηθο, το μαϊντανό και τα ζεματισμένα λαχανικά σου μαζί με το κρέας να βράσουν χωρίς όμως να λιώσουν
Όταν το φαγητό έχει μελώσει καλά ετοίμασε το αυγολέμονο
Χτύπησε το λεμόνι με το αυγό και πρόσθεσε λίγο, λίγο από το ζουμί της κατσαρόλας μέσα στο αυγολέμονο χτυπώντας συνεχώς
Αφού ζεσταθεί καλά γύρισε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα

Tip

Υπάρχει τρόπος να διαπιστώσεις αν ένα αυγό είναι φρέσκο; Κάνε το τεστ εδώ