Ο φημισμένος Ιταλός μάγειρας Antonio Carluccio επισκέφτηκε τη Σικελία και τις περιοχές που γεννήθηκε το κρασί Μαρσάλα και φτιάχνει μια συνταγή μοναδική!

Συστατικά

4 μερίδες αρνίσια παϊδάκια λαιμού
αλεύρι για πασπάλισμα
ελαιόλαδο για τηγάνισμα
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 βολβό φινόκιο με τα φύλλα του κομμένο σε μικρά κομμάτια
1 φλιτζάνι ξηρό κρασί Μαρσάλα
αλάτι, πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

Αλεύρωσε καλά τα παϊδάκια σου με αλεύρι, τινάζοντας για να φύγει το περιττό.
Βάλε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και τηγάνισε τα παϊδάκια και από τις δύο πλευρές να ροδίσουν.
Βγάλε από το τηγάνι και άφησέ τα στην άκρη.
Ρίξε το σκόρδο και το φινόκιο στο τηγάνι και σωτάρισε για μερικά λεπτά ανακατεύοντας.
Πρόσθεσε το κρασί και λίγο αλατοπίπερο.
Βάλε τα παϊδάκια μέσα στο κρασί και μαγείρεψε για 15 λεπτά.
Σέρβιρε με φύλλα από το φινόκιο.