Φριτάτα με λουκάνικο και πατάτες

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στο γκριλ.
• Σε ένα μεγάλο μπολ χτύπα τα αυγά και μετά πρόσθεσε τον μαϊντανό και το σχοινόπρασο και αλατοπιπέρωσε.
• Κόψε το λουκάνικο σε λεπτές ροδέλες και πέρασέ το από ένα πυρίμαχο τηγάνι για τρία λεπτά την κάθε πλευρά, μέχρι να γίνει τραγανό.
• Αφαίρεσε το λουκάνικο από το τηγάνι και πρόσθεσε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με αλατοπίπερο και τσιγάρισέ το για λίγα λεπτά.
• Πρόσθεσε τις πατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες, γυρνώντας τες τακτικά για περίπου πέντε λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
• Ρίξε στο τηγάνι και τα σέσκουλα, μαγείρεψέ τα μέχρι να μαραθούν και αλατοπιπέρωσέ τα.
• Ξαναβάλε το λουκάνικο στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά και ανακάτεψέ τα.
• Ρίξε και τα αυγά, ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια του τηγανιού και τα υλικά, πρόσθεσε και το τριμμένο τυρί και ψήσε για δύο λεπτά.
• Μετάφερε το πυρίμαχο τηγάνι στο φούρνο και ψήσε στο γκριλ για περίπου πέντε λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθούν τα αυγά και να ψηθεί το φαγητό.