Μοσχαρίσιο ρολό με γέμιση τυριών

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα μπολ ανακάτεψε καλά το τρίμμα ψωμιού με το σκόρδο, το πεκορίνο, το προβολόνε και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό μαζί με δύο κουταλιές λάδι και αλατοπίπερο.
• Άπλωσε το κρέας σε μια επιφάνεια κοπής και πασπάλισέ τη με αλατοπίπερο και έπειτα με το μείγμα τυριών και ψωμιού, ώστε να καλυφθεί τελείως.
• Με προσοχή, τύλιξε το κρέας σε ένα μεγάλο ρολό μέχρι να κλείσει πλήρως.
• Με σπάγκο μαγειρικής δέσε το ρολό σε τρία ή τέσσερα σημεία, ώστε να μην σου ανοίξει στο ψήσιμο και αλατοπιπέρωσε το ρολό και από την εξωτερική πλευρά του.
• Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθέτησε τη σχάρα στη μεσαία θέση.
• Σε ένα πυρίμαχο τηγάνι ζέστανε το υπόλοιπο λάδι σε μέτρια φωτιά και πρόσθεσε το ρολό για να θωρακιστεί, ψήνοντας για περίπου οκτώ λεπτά την κάθε πλευρά του.
• Πρόσθεσε το κρασί στο τηγάνι και μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, ρίξε και τη σάλτσα ντομάτας και ανακάτεψε καλά.