Φανταζόσουν ότι ο μαϊντανός μπορεί να σταθεί σαν νοστιμότατη σαλάτα δίπλα σε ένα καλοψημένο κομμάτι κρέας; Αυτή η συνταγή είναι πανεύκολη κι ας θυμίζει γκουρμέ πιάτο!

Συστατικά

1 ομοιόμορφο κομμάτι μοσχαρίσιο χτένι σπάλας
3 κ.σούπας ελαιόλαδο + λίγο ακόμη
αλάτι, πιπέρι
2 φλιτζ. φύλλα μαϊντανού
50 γραμμ. παρμεζάνα σε φλούδες
1 κ.σούπας χυμό λεμονιού

Τρόπος Μαγειρέματος

Τρίψε το κρέας με τις 2 κουταλιές λάδι και αλατοπιπέρωσε γενναία.
Άφησέ το να μείνει σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα.
Προθέρμανε το γκρίλ σε μέτρια προς υψηλή ένταση.
Λάδωσε μια σχάρα και ψήσε πάνω της το χτένι για περίπου 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά ή παραπάνω εάν το θέλεις καλοψημένο.
Άφησέ το να σταθεί έξω από το φούρνο για 5 λεπτά.
Κόψε το σε φέτες και βάλε το σε πιατέλα ή πάνω σε ξύλινη επιφάνεια κοπής.
Ανακάτεψε το μαϊντανό, την παρμεζάνα, το λεμόνι και την υπόλοιπη μία κουταλιά λάδι σε μέτριο μπολμ μαζί με αλατοπίπερο.
Βάλε το μαϊντανό πάνω από το κρέας και σέρβιρε.