Σνίτσελ χοιρινού με σος από κρέμα γάλακτος

Σνίτσελ χοιρινού με σος από κρέμα γάλακτος

06.11.2012

30 Λεπτά

Χρόνος εκτέλεσης

4

Mερίδες

Το κλασικό σνίτσελ παντρεύεται με απαλή λευκή κρέμα από κρέμα γάλακτος και λευκό κρασί.

Συστατικά

5 σνίτσελ χοιρινά
5 αβγά
Ελάχιστο φρέσκο γάλα
Αλάτι, πιπέρι
Κάρυ, Πάπρικα
1 σκελίδα σκόρδο
Ελαιόλαδο
Τριμμένη φριγανιά
Αλεύρι
Για την σος: φρέσκο βούτυρο
200 γρ. κρέμα γάλακτος
200 γρ. φρέσκα μανιτάρια
1 ποτηράκι του κρασιού λευκό κρασί
Αλάτι, Πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

Αλατοπιπέρωσε τα φιλέτα σου και άφησε στην άκρη
Χτύπησε τα αυγά και πρόσθεσε ελάχιστο γάλα
Ανακάτεψε τη φρυγανιά με τα μυρωδικά σου, το κάρυ, την πάπρικα, το σκόρδο σε ένα ρηχό πιάτο
Βούτηξε τα φιλέτα στο αλεύρι να αλευρωθούν καλά, στη συνέχεια στο αυγό και τέλος στην τριμμένη φρυγανιά να πάρουν μια ομοιόμορφη κρούστα
Για την λεύκη σος βάλε το βούτυρο να κάψει και σόταρε τα μανιτάρια ολόκληρα
Σβήσε με το κρασί και άφησε να εξατμιστεί το αλκοόλ
Τέλος βάλε την κρέμα γάλακτος, χαμήλωσε τη φωτιά και αλατοπιπέρωσε
Άφησε να δέσει η κρέμα και σέρβιρε

Tip

Χαρτογραφήσαμε το χοιρινό και σου αποκαλύπτουμε ποιο κομμάτι κρέας πρέπει να επιλέξεις για κάθε συνταγή. Κάνε κλικ εδώ και μάθε τα όλα...