Έχεις συνδέσει τα κεφτεδάκια με τα καλοκαιρινά μεσημέρια στο σπίτι ή σε ταβερνάκια του αγαπημένου σου νησιού. Θα φτιάξεις τα πιο λαχταριστά με φρέσκια ντομάτα και μυρωδικά που θα συνοδεύσεις με ρύζι ή τηγανιτές πατάτες.

Συστατικά

1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
200 γρ. ψωμί μπαγιάτικο, μουλιασμένο σε νερό και πολύ καλά στραγγισμένο
2 αυγά
2 μέτρια κρεμμύδια, τριμμένα
1 κ. γ. φύλλα δυόσμου
1/2 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 κ.γ. ρίγανη
100 ml ελαιόλαδο
αλεύρι
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Σάλτσα

12 μέτριες ώριμες ντομάτες, τριμμένες
2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 φύλλο δάφνης
3 κ.σ. ελαιόλαδο

Τρόπος Μαγειρέματος

Ρίχνεις σε ένα μεγάλο μπολ, τον κιμά, το ψωμί τα κρεμμύδια, τον δυόσμο, τη ρίγανη, τα αυγά, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι
Ζυμώνεις καλά για 5 τουλάχιστον λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά
Γεμίζεις μέχρι τη μέση με λάδι ένα μεγάλο τηγάνι
Πλάθεις τα κεφτεδάκια με τα χέρια σου, τα αλευρώνεις και τα ρίχνεις προσεχτικά στο τηγάνι για 5-6 λεπτά
Τα γυρνάς ώστε να πάρουν χρώμα
Τα τοποθετείς σε ένα μεγάλο πιάτο όπου έχεις στρώσει προηγουμένως χαρτί κουζίνας που θα απορροφήσει το λάδι
Ρίχνεις το ελαιόλαδο στο τηγάνι και το ζεσταίνεις σε μέτρια φωτιά
Σοτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3 περίπου λεπτά και προσθέτεις τις ντομάτες, τα μυρωδικά αλάτι και πιπέρι
Ρίχνεις στη σάλτσα τον πελτέ, ανακατεύεις και την αφήνεις να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 περίπου λεπτά
Προσθέτεις τα κεφτεδάκια και ανακινείς λιγάκι το τηγάνι ώστε να καλυφθούν με τη σάλτσα πριν το αποσύρεις
Τα σερβίρεις ζεστά με ρύζι ή πατάτες τηγανιτές