Συνταγή για μοσχαράκι κοκκινιστό με πατάτες και καρότα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ρίχνεις σε μία μεγάλη κατσαρόλα το ελαιόλαδο και περιμένεις να κάψει
• Σοτάρεις το μοσχαράκι σε όλες τις πλευρές
• Το αφαιρείς από την κατσαρόλα και το αφήνεις στην άκρη
• Στο ίδιο λάδι σοτάρεις τα σκόρδα και τα καρότα για 2 λεπτά
• Προσθέτεις το μοσχάρι και το αλεύρι ανακατεύοντας πολύ καλά με την ξύλινη κουτάλα
• Σβήνεις με το κόκκινο κρασί και προσθέτεις τον πελτέ, τις ψιλοκομμένες τομάτες, το κονκασέ, τον ζωμό, τη δάφνη, το μπαχάρι, τις πατάτες, αλάτι και πιπέρι
• Χαμηλώνεις την φωτιά και αφήνεις το μοσχαράκι να βράσει σκεπασμένο για 2 περίπου ώρες μέχρι να μαλακώσει
• Λίγο πριν το απομακρύνεις από τη φωτιά ανακατεύεις και απλώνεις τον μαϊντανό
• Το σερβίρεις ζεστό